Princip radnog stroja uglavnom uključuje sljedeće aspekte:
Vrsta odvajanja nafte - Ovaj stroj za prženje koristi princip različite specifične težine ulja, vode i životinjskog ulja kako bi se ulje i voda automatski odvojeno nakon miješanja, a ulje lebde na gornjem sloju i vodu na donjem sloju. Tokom procesa prženja, ostaci hrane i životinjski masti potonuće u vodu, čime se drže ulje prženja čistom. Srednja metoda grijanja učinkovito ublažava oksidacijski stupanj ulja za prženje, inhibira povećanje kiselinske vrijednosti i produžava servisni vijek trajanja ulja uljem kontrolom temperature gornjih i donjih slojeva ulja. Pored toga, automatski upravljački sistem omogućava cjelokupni proces prženja koji će centralno kontrolirati PLC, uključujući grijanje, miješanje, prenošenje i druge radnje, a operacija je fleksibilna.
Potpuno automatska mašina za usisavanje: u vakuumskom sistemu sa vakuumskim stupnjem od 0. 098MPA, tačka vreća za vodu svodi se na oko 40 stepeni. Pod negativnim pritiskom, ulje se koristi kao toplotni medij, a termički prodiranje ulja uzrokuje da voda u hrani brzo ispari, postižući se približavanje niskotemperaturnim prstima. Ova nerektivna pržinja može učinkovito smanjiti štetu od visoke temperature na prehrambene komponente hrane, izbjegavajući proizvodnju štetnih hemikalija i karcinogena, čineći hranu prirodnijom, zelenom i zdravom.
Fritez visoke temperature: Princip radnog temperature friteza zasnovan je na prijenosu topline i fizičkim svojstvima ulja. Temperatura ulja se obično održava između 160 i 200 stepeni Celzijusa, a brzo se prenosi na hranu konvekcijom i provođenjem ulja. Kontrola temperature friteza visoke temperature ključna je za konačnu kvalitetu hrane, jer je stopa prijenosa topline proporcionalna gradijentu temperature.
