Raspon temperature zamrzavanja i specifične temperature
Temperaturni raspon sušilice za smrzavanje varira ovisno o vrsti proizvoda i specifičnom primjeni. Na primjer, temperatura rashladne kondenzatora tradicionalnog hladnog skladišta sušilica zamrzavanja je otprilike -40 diploma, pogodan je za malim čvrstim voćem i povrćem. Temperatura hlađenja ploče farmaceutskog smrzavanja je otprilike -55 stepen za -60 stepen, koji je pogodan za farmaceutske proizvode, kozmetiku, biološke proizvode itd. Kondenzatorska temperatura za hlađenje u novoj hrani, pogodan je za čvrsto voće i povrće, tekući proizvode, proizvode za tekućine, tekućim proizvodima, proizvodima za filmove, itd.
Specifični zahtjevi za temperaturom u različitim fazama
Proces sušenja zamrzavanja podijeljen je u tri faze: zamrzavanje, sublimacija i analitičko sušenje. Stadij zamrzavanja zahtijeva zamrzavanje materijala, faza sublimacije je proces izravno mijenjajući vodu iz čvrstih do plina, a analitička faza je ukloniti prizornicu koja je snažno vezana za čvrstu čvrstu. Specifična postavka temperature može se podesiti prema eutektičkoj točki materijala, obično niska temperatura može dostići -30 stepen, a visoka temperatura može dostići 100 stepen.
Efekat temperature na efekt sušenja zamrzavanja
Temperatura ima direktan uticaj na efekt sušenja zamrzavanja. Temperatura unaprijed zamrzavanja treba biti 5-10 stepen niži od eutektičke točke proizvoda kako bi se osiguralo da je voda potpuno zamrznuta. Ako je temperatura unaprijed zamrzavanja previsoka, voda ne može biti potpuno zamrznuta, što može uzrokovati lokalno ključanje i mjehurištenje tijekom procesa sušenja koji utječu na kvalitetu proizvoda. Pored toga, temperatura hladne zamke ima značajan utjecaj na kapacitet za snimanje vode. Obično je hladna temperatura zamke od -60 stupnjeva idealan izbor.
